Boxty

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson par crêpe : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

Epluchez les pommes de terre. Lavez-les puis râpez-les
Ajoutez le beurre (fondu), les deux œufs ainsi que les oignons qui auront été préalablement râpés (n'hésitez pas à ajouter du gruyère râpé pour lier plus facilement la pâte)
Mélangez le tout pour obtenir une pâte homogène, facile à verser dans la poêle
Faites cuire dans une poêle pour en faire des crêpes et fourrez-les de la garniture que vous souhaitez (viande hachée, champignons, lardons, légumes…)
Enfourner au four dans un plat et recouvert de gruyère puis faites gratiner