Râpez séparément les carottes et l’ananas et hachez les noix
Versez dans un saladier farine, noix, levure chimique et sel et remuez pour obtenir un ensemble homogène
Versez (dans un nouveau saladier) et mélangez le sucre (classique et vanillé) avec les œufs et les carottes
Versez le contenu du deuxième saladier dans le premier
ajoutez l’huile et l’ananas jusqu’à obtenir un ensemble pâteux
Versez la préparation dans un moule préalablement beurré puis enfournez pendant 1h20 à 140°c
Notes
Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir pendant 1h. Vous pouvez aussi faire des miniatures :Minis gâteaux à la carotte à la sortie du four Minis gâteaux à la carotte à la sortie du four
