Soupe de poisson avec la crème fraîche
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Seafood Chowder

Soupe de poisson avec la crème fraîche

Seafood Chowder (Soupe de poisson irlandaise)

Soupe de poisson irlandaise
Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 40 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Irlandaise
Portions 6

Equipment

  • Sauteuse
  • mixeur
  • casserole pour 1.5l d'eau

Ingrédients
  

  • 150 g Crevettes (décortiquées)
  • 200 g Cabillaud
  • 150 g Pavé de saumon
  • 1 l Fumet de poisson (ou préparation pour fumet de poisson Maggi)
  • 1 oignon jaune (de Roscoff)
  • 200 g Champignon de Paris
  • 2 Grosse pommes de terre
  • 3 Tomates
  • 30 g Beurre doux
  • 1 c. à soupe Concentré de tomates
  • 175 ml Crème fraîche
  • 1 pincé Safran
  • 2 c. à soupe Vin blanc

Instructions
 

  • Lavez puis émincez finement l'oignon et les champignons
    Champignons et oignon
  • Faites les revenir avec du beurre jusqu'à ce qu'ils dorent
  • Faire bouillir 1l d'eau puis rajouter 5 cuillère à café de fumet de préparation (Maggi) et laissez reposer
    Fumet de poisson
  • Lavez les pommes de terre puis coupez-les en gros dés avant de les ajouter à la sauteuse
    Pommes de terre coupés en morceaux
  • Découpez les tomates en dés puis les ajouter à la sauteuse ainsi que le concentré de tomate
    Dés de tomates et concentré de tomate
  • Ajoutez le fumet de poisson et salez légèrement
    Préparation soupe de poisson
  • Si vous le souhaitez vous pouvez rajouter un peu de vin blanc (2 cuillère à soupe)
  • Laissez bouillir pendant 20min en retirant (si nécessaire) l'écume en surface
    Soupe de poisson en train de bouillir
  • Lorsque les légumes sont tendres, il faut mixer la moitié de la préparation puis reversez dans la mixture non mixée.
    Préparation semi mixée de la soupe de poisson
  • Coupez le poisson en gros dés. Vous pouvez garder les crevettes (décortiquées) en entier
    Poissons découpés en gros dés
  • Ajoutez les à la préparation puis laissez cuire à feux doux pendant 20 minutes
    Soupe de poisson en pleine cuisson
  • Servez la soupe de poisson bien chaude et laissez chaque convive rajouter de la crème fraiche épaisse et assaisonnez selon leur goût.
    Soupe de poisson avec la crème fraîche

Notes

Détail des ingrédient pour la soupe de poisson
Détail des ingrédient pour la soupe de poisson
Keyword Seafood Chowder

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